©Betty Bossi
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  • Betty Bossi / barfi

Ein feines Herbstdessert: Marroni-Linzertorte

In dieser Linzertorte wird der Teig mit Marroni-Püree verarbeitet. Die Füllung besteht aus Johannisbeerkonfitüre mit Marronimischung.

Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 30Min.

Zubereitung

Teig

150g Butter

100g Zucker

1 Prise Salz

1 Ei

110g tiefgekühltes Marroni-Püree, aufgetaut, in Stücken

100g Mehl

100g gemahlene Haselnüsse

0.25TL Zimt

1Msp. Muskat

ca. 50g Mehl

1 Ei verklopft, zum Bestreichen

1. Butter in einer Schüssel weich rühren, Zucker und Salz darunterrühren.

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2. Ei darunterrühren, ca. 5 Min. weiterrühren, bis die Masse heller ist.

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3. Marroni-Püree darunterrühren. Mehl, Nüsse, Zimt und Muskat mischen, daruntermischen, zu einem weichen Teig zusammenfügen.

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Füllung

1dl Rahm

1 Päckli Kastanien in Caramelsauce (ca. 250g)

80g Johannisbeerkonfitüre

4. Rahm mit den Kastanien aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 10 Min. köcheln, etwas abkühlen. Kastanien mit einer Gabel etwas zerdrücken, auskühlen.

5. Formen: Zwei Drittel des Teiges in die vorbereitete Form geben, glatt streichen. Mehl unter den restlichen Teig mischen, zugedeckt ca. 15 Min. kühl stellen.

6. Den restlichen Teig zwischen einem aufgeschnittenen Plastikbeutel ca. 4 mm dick auswallen, ca. 40 Formen (z. B. Blümchen von ca. 3 cm Ø) ausstechen.

7. Rand des Teigbodens mit wenig Wasser bestreichen, mit den Formen ziegelartig belegen. Zuerst die Konfitüre, dann die Marronimischung auf dem Boden verteilen. Teigrand mit Ei bestreichen.

8. Backen: ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, Torte auf ein Gitter schieben, auskühlen.

Form: 

Für eine Springform von 24 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet

Dazu passt: 

Schlagrahm mit Kirsch.

Haltbarkeit: 

Die Linzertorte schmeckt nach einem Tag am besten. In Alufolie verpackt im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwert pro Pro Stück (1/8):

  • 528 kcal
  • F 30 g
  • Kh 57 g
  • E 7 g

Betty Bossi